2024-01-04

地瓜球

地瓜球

• 食材
　　地瓜＊２００ｇ　樹薯粉＊１２０ｇ　細砂糖＊４０ｇ　油適量
• 做法
  1. 地瓜削皮切塊電鍋蒸熟後取出與細砂糖混合拌勻壓成泥狀
  2. 趁地瓜泥溫熱加入樹薯粉揉成團狀，搓成長條狀切小塊柔圓
  3. 準備油鍋以小火慢炸地瓜球約１０分鐘（不翻動）
  4. 待浮出油面以鍋鏟輕輕翻動
  5. 轉中火用鍋鏟壓地瓜球使其脹大，起鍋前轉中大火逼油撈出瀝乾
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