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燉滷食記
豆腐烘蛋
2024-03-04
豆腐烘蛋
豆腐烘蛋
• 食材
水豆腐*1盒 雞蛋*4顆 蒜末*3瓣 辣椒末*2小條 蔥花適量
• 調味料
蠔油*2匙 糖*1小匙 香油*1匙
• 做法
豆腐切片、蛋打散、全部調味料拌勻備用
起油鍋將豆腐兩面煎一下
將蛋液均勻淋在豆腐上稍微拌一下
等到雞蛋半凝固時讓蛋煎成型,用大盤子將蛋翻面
倒回鍋中繼續烘到金黃色澤盛盤
起另一鍋加入蒜末、辣椒、蔥花炒香
倒入調味料煮滾,淋至蛋包豆腐上即完成
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