2023-12-25

蘋香橙汁大頭菜

蘋香橙汁大頭菜

• 食材
　　蘋果＊１顆切塊　柳丁＊５顆　檸檬＊１顆榨汁　鹽巴＊１大匙　白醋＊１－２匙　大頭菜＊１顆　細砂糖＊８０ｇ
• 做法
  1. 柳丁、檸檬榨成汁備用，將大頭菜去皮切丁約１－１．５ｃｍ
  2. 蘋果削皮切丁後泡鹽水靜置５分鐘，柳丁削皮後將果肉切小丁備用
  3. 大頭菜加入鹽巴拌勻後以重物壓約１小時，出水後瀝乾備用
  4. 加入糖、鹽巴、橙汁、檸檬汁、醋拌勻後醃漬約４小時（半天），將１顆柳丁切片擺盤
  5. 醃漬入味的大頭菜加入蘋果丁和柳丁果肉拌勻，放入擺盤好的盤中，即可完成
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