2024-01-11
蘿蔔糕
蘿蔔糕
• 食材
在來米＊２米杯 白蘿蔔＊３００ｇ 胡椒粉少許
鹽＊１小匙 水＊９００ｃｃ(含蘿蔔水３６０ｃｃ)
• 做法
- 將在來米洗淨，用540c.c.的開水浸泡3-4小時
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將白蘿蔔洗淨、削皮、切塊
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用調理機將蘿蔔塊切碎後倒出
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加入半匙鹽抓醃蘿蔔塊，讓蘿蔔出水(約360cc，不夠以冷開水補足)
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將瀝乾的蘿蔔塊跟跟蘿蔔水另外放置到鍋中備用
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將在來米跟水、半匙鹽、胡椒粉放入調理機容杯中打5分鐘(打到變成稠狀)
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將打好的米漿倒入放至蘿蔔塊跟蘿蔔水的鍋中，攪拌均勻
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放入電鍋中，外鍋3杯水，蒸好後待冷卻脫模
＊可直接食用或是下鍋煎過再享用＊
