2023-12-29

茄子蒲燒鰻魚飯

茄子蒲燒鰻魚飯

• 食材
　　白飯＊１碗　海苔＊２片　茄子＊１根　柴魚片適量　醬油＊１匙　清酒＊２匙　糖＊１匙　白芝麻適量　味霖＊１匙
• 做法
  1. 茄子洗淨切段約１０公分，放入電鍋蒸約５分鐘
  2. 加入水１００ｃｃ、醬油、味霖、清酒、糖、和柴魚片攪拌煮至沸騰濃縮
  3. 將蒸軟的茄子對半切（不切段）並橫切出十字紋理
  4. 熱油鍋放入茄子煎至兩面金黃用
  5. 轉小火淋上醬汁後燒至收汁即可
  6. 白飯上淋上一點醬汁，擺上海苔和茄子撒上些許芝麻即可完成
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