2024-01-11
精燉排骨湯
精燉排骨湯
• 食材
排骨＊半斤 洋蔥＊１顆 蘿蔔＊１條
• 調味料
薑片＊７－８片 蒜頭＊３－４顆 醬油＊３大匙 豆瓣醬＊２大匙
糖＊２大匙 蔥＊２枝 白胡椒粉少許 紹興酒＊３大匙
• 做法
- 蘿蔔去皮切大塊，用水煮滾後撈起備用
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換鍋水後川燙排骨撈起備用
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洋蔥切大塊、蔥薑蒜洗淨切好備用
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用熱鍋，排骨下鍋煎成金黃色後取出
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加入薑片翻炒後加入蒜片拌炒後
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加入豆瓣醬炒出香味再加入洋蔥及黑糖炒勻
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洋蔥拌勻後，加入紹興酒、醬油、胡椒粉炒勻
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加入排骨翻炒後再加入蔥段
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將炒鍋中的食材放入湯鍋中加入蘿蔔
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倒水進去(淹過食材)放入電鍋中(外鍋三杯水)
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待電鍋跳起後，外鍋再加3杯水，煮好即完成
