2023-12-29
五花肉滷竹筍
五花肉滷竹筍
• 食材
豬肉五花肉＊２盒 高山筍＊１包 蒜頭＊１顆 辣椒＊１根 八角適量 青蔥＊１把
• 調味料
冰糖＊２匙 蠔油＊３匙 胡椒粉少許 醬油＊５匙 米酒＊５匙
• 做法
- 將高山筍用清水煮３分鐘以上，蒜頭去膜以拍打的方式用刀背輕拍破裂
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青蔥去頭尾後切段備用，豬五花洗淨後切長塊狀
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辣椒切段、竹筍去鹽冷卻後切大塊備用
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起鍋加少許油，小火爆香蒜頭放五花入煎微金黃
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放置燉鍋中加入筍子、青蔥及八角後開始加入調味料
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加入將油、蠔油、米酒、冰糖、胡椒粉以及適量的水約蓋過食材均勻攪拌煮開
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煮開後轉小火燉煮約５０分鐘，即可上桌
