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‧食材：
茄子*2條 豬絞肉*1盒 蒜頭*5瓣 辣椒圈*1條 九層塔*1大碗
‧調味料：
醬油*1大匙 蠔油*1大匙 辣豆瓣醬*1大匙 糖*1匙 米酒*適量
‧做法：
1.茄子切段，熱鍋加入1大匙油+1大碗水煮滾。
2.茄子洗淨切滾刀，馬上下鍋攪拌一下，蓋上鍋蓋煮軟撈起備用。
3.熱油鍋，放入絞肉炒至變色散開，加入蒜末、辣椒圈及所有調味料拌炒。
4.放入茄子快速翻炒至入味，加入九層塔翻炒一下，起鍋。
