2023-12-25

黑糖糕

黑糖糕

• 食材
　　泡打粉＊２３ｇ　地瓜粉＊１８０ｇ　低筋麵粉＊２１０ｇ　高筋麵粉＊２１０ｇ　
　　水＊５７０ｇ　黑糖＊３５０ｇ　蜂蜜＊５０ｇ
• 做法
  1. 將地瓜粉、低筋麵粉、高筋麵粉混合過篩，再加入泡打粉攪拌均勻
  2. 湯鍋倒入水、黑糖、蜂蜜攪拌均勻煮至４０度
  3. 放涼到３５度倒入粉糰後攪拌均勻至糊化
  4. 倒入容器前過篩一次，蓋上保鮮膜，放電鍋蒸約２０分鐘
  5. 出鍋趁熱撒上白芝麻就完成了
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