2023-12-25
免烤箱法式檸檬塔
免烤箱法式檸檬塔
• 檸檬醬
檸檬皮屑少許 奶油＊１００ｇ 吉利丁粉＊８ｇ 全糖＊１４０ｇ
檸檬汁＊１００ｇ 砂糖＊９０ｇ
• 餅乾塔
奶油酥餅或消化餅＊２００ｇ 奶油＊１００ｇ
• 做法
- 將餅乾放入袋子敲碎並融化奶油備用，將餅乾、奶油倒入碗中攪拌均勻
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扮勻後放入模具裡，壓緊壓平冷凍３０分（視餅乾是否成行而定）
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融化奶油、檸檬洗淨、刨檸檬皮、擠檸檬汁備用
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把檸檬皮加進砂糖用手指搓揉產生檸檬香氣
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將蛋打散跟砂糖檸檬皮拌勻，加入檸檬汁拌勻後隔水加熱
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吉利丁粉加入３０ｇ的冷水攪拌均勻隔水加熱
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檸檬醬溫度升高後加入吉力丁液拌勻再加入奶油攪拌至濃稠起鍋
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拿出餅乾塔將檸檬醬放涼後從中新倒入冷藏約４小時取出，最後灑上檸檬皮屑就完成了
