甜柿木耳燒雞
• 食材
肉雞骨腿＊２片 黑木耳適量 甜柿＊２顆 青蔥＊１大根 薑片＊５片
• 醃漬料
醬油膏＊１匙 胡椒鹽適量 香油＊１匙 米酒＊１匙
• 調味料
冰糖＊２匙 醬油＊３匙 辣椒醬＊１匙 米酒＊１匙
• 做法
- 雞骨腿去骨切成大丁狀，加入醃漬料後抓勻放置１０分鐘入味
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熱油鍋依序加入老薑片、蒜片、蔥白段、辣椒下鍋炒出香氣
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將雞肉塊放入鍋中煎炒倒表面微熟
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冰糖１匙、醬油１匙、辣椒醬１匙倒入鍋中將雞丁翻炒出醬色
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再加入適量的水、醬油、米酒、冰糖拌勻
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蓋上鍋蓋煮約１５分鐘打開後轉中大火翻炒收汁倒略濃稠即可，最後撒上蔥花即可完成
