紅酒燉牛肉
• 食材
牛腱肉 洋蔥 杏鮑菇 全紅番茄 紅酒 麵粉
• 調味料
原味高湯 黑胡椒粉 迷迭香葉粉 番茄醬 奶油 糖 鹽
• 做法
- 將牛腱切厚塊裹上少許麵粉靜置１０分鐘
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熱鍋熱油倒入橄欖油、奶油，將牛肉煎至表面上色鎖住肉汁，盛盤備用
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蒜片爆香後加入洋蔥炒軟，加入番茄和牛肉一起入鍋拌炒
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準備一個湯鍋倒入原味高糖和適量的水
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再將拌炒過的食材倒入湯鍋中小火燉煮，倒入約半瓶的紅酒（口味可自行調整）
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加入些許胡椒粉和適量的迷迭香粉增添香氣，再加入少許的糖跟鹽、適量番茄醬後攪拌均勻
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最後加入切塊的紅蘿蔔和杏鮑菇，蓋上鍋蓋悶煮約２小食至牛肉軟嫩
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記得適時攪拌避免底部燒焦
