2024-01-11

紹興醉雞腿

紹興醉雞腿

• 食材
　　無骨雞腿排＊２隻　鹽適量　紹興酒＊１碗　醬油＊２匙
• 醉雞湯汁
　　鹽＊２匙　枸杞適量　紅棗＊８顆　薑＊２片　水＊５００ｃｃ
• 做法
  1. 將雞腿洗淨擦乾，兩面抹鹽及醬油後捲成肉捲
  2. 外層用錫箔紙捲緊，兩面扭轉成糖果狀
  3. 準備電鍋，內鍋倒入醉雞湯汁，外鍋1杯水蒸熟
  4. 電鍋跳起後，取出湯汁後加入一碗紹興酒
  5. 待湯汁和肉捲放涼後，拆開錫箔紙將肉捲泡入湯汁中冷藏一晚
  6. 隔天切片擺盤即可
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