2024-08-13

金沙薯條

金沙薯條


• 食材
  ​馬鈴薯 *2顆 鹹蛋黃*2顆 蔥花*2根 蒜末*5瓣
 • 麵糊
  ​鹽*1匙 麵粉*70g 太白粉*70g 泡打粉*5g 沙拉油*30ml 水*150ml
• 做法
  1. 切蔥花、蒜頭切末、馬鈴薯去皮洗淨切粗條備用

  2. 將麵糊所有食材混合調勻

  3. 熱油鍋,轉中小火,將馬鈴薯裹麵糊,炸至金黃色後撈起,開大火下油鍋炸第二次,搶酥逼油(約15秒)起鍋

  4. 起油鍋,放入鹹蛋黃小火炒至發泡,放入蒜末拌炒

  5. 倒入薯條、蔥花,快速翻炒起鍋!(不可以炒太久,避免薯條遇熱出油軟掉)