2024-08-13
金沙薯條
金沙薯條
• 食材
馬鈴薯 *2顆 鹹蛋黃*2顆 蔥花*2根 蒜末*5瓣
• 麵糊
鹽*1匙 麵粉*70g 太白粉*70g 泡打粉*5g 沙拉油*30ml 水*150ml
• 做法
- 切蔥花、蒜頭切末、馬鈴薯去皮洗淨切粗條備用
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將麵糊所有食材混合調勻
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熱油鍋,轉中小火,將馬鈴薯裹麵糊,炸至金黃色後撈起,開大火下油鍋炸第二次,搶酥逼油(約15秒)起鍋
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起油鍋,放入鹹蛋黃小火炒至發泡,放入蒜末拌炒
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倒入薯條、蔥花,快速翻炒起鍋!(不可以炒太久,避免薯條遇熱出油軟掉)