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‧食材：
秋葵*1盒 熟鹹蛋*2顆 蒜末*3瓣 辣椒末*1根 蔥*2根 白胡椒粉*適量 糖*1小匙 鹽*適量
‧做法：
1.秋葵用少許鹽巴搓洗去除表面絨毛，洗淨後削除蒂頭硬邊
2.放入滾水中汆燙 1 分鐘，瀝乾切小段
3.將鹹蛋黃與蛋白分開，蛋白切成碎備用
4.熱油鍋轉小火，放入鹹蛋黃壓碎炒至起泡，加入蒜末與辣椒末爆香
5.加入糖、胡椒粉、秋葵及蛋白，快速翻炒均勻
6.撒上蔥花翻炒一下，即可盛盤上桌
