2023-12-28

酥炸透抽

酥炸透抽

• 食材
　　透抽清肉＊１盒　地瓜粉２－３杯　胡椒粉適量　九層塔適量　蛋黃一顆
• 醃料
　　酒＊１匙　糖＊１匙　醬油＊２匙　大蒜＊２匙　薑泥＊１匙　白胡椒粉少許
• 做法
  1. 將透抽與醃料均勻混合並醃漬４５分鐘
  2. 醃漬後加入１顆蛋黃和２匙地瓜粉攪拌均勻
  3. 透抽均勻沾裹上地瓜粉，下油鍋油炸約２分鐘
  4. 起鍋前丟入九層塔炸香
  5. 炸的香酥的透抽圈，撒上黑胡椒粉即可完成
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